Entretenimientos alicantinos

0 votos
Entretenimientos alicantinos

Disfruta con los entrantes. Haz que la espera se haga menos larga.

Ingredientes:

  • Mojama
  • Tonyina de sorra (atún) en salazón
  • Pulpo
  • Huevas de bonito
  • Anchoas
  • Capellanet (barbada)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Encurtidos (opcional)

Para esta fresquísima receta de baja dificultad sólo hay que dedicar 5 minutos de cocción, pero 30 minutos de preparación.

Preparación tradicional de la receta de entretenimientos alicantinos para 4 personas:

Primero se deja la tonyina de sorra en agua durante unas horas para desalarla. Pasado este tiempo, se corta en rodajas finas junto con la mojama y las huevas de bonito. Se reserva junto mientras se limpian las anchoas, que a continuación se sumergen, junto con los ingredientes anteriormente fileteados, en aceite de oliva. Los pescados se deben dejar macerar en aceite varias horas, hasta el momento de servir.

Para preparar el plato, se doran en la llama del fogón el pulpo y el capellanet. Cuando estén listos, se retiran las espinas del capellanet y se cortan ambos en trozos pequeños. En el momento de servir, se colocan en un plato, junto con las rodajas de mojama, las huevas de bonito y la tonyina maceradas, y se riega el conjunto con abundante aceite de oliva.

[Opcionalmente, pueden acompañarse de encurtidos]

Otras recetas de la Comunidad Valenciana.

Mapa

Gastroteca

Amigos disfrutando de un almuerzo saludable.

Cinco pasos para hacer tu comida más saludable

Pequeños trucos para mantener la línea en verano sin cambiar tu alimentación ni gastar un dineral

Alimentos congelados

¿Cuándo se puede volver a congelar un alimento descongelado?

En el proceso de congelación es necesario seguir unas pautas para evitar riesgos para la salud

El cóctel 'Sex on the beach'

Cócteles en 60 segundos: 'Sex on the beach'

Descubre cómo preparar esta bebida de forma rápida y sencilla y triunfa con tus invitados este verano

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...