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L´Estimat

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L´Estimat

Paseo de Neptuno, 16 - Playa de las Arenas (Valencia)
Valencia - Valencia

Tel: 96 371 10 18 - 96 371 36 33 Fax: 96 372 73 85 info@lestimat.com

Todo empezó por el año 1927, cuando Baltasar Gil Aznar y Teodora Herranz ambos matrimonio, él carretero de mercancías del puerto y ella en el servicio doméstico como cocinera, decidieron montar un barracón para servir bebidas y comidas en verano en la zona de la playa de las Arenas.

Este barracón de madera empezó llamándose “El X”, pero a Baltasar le llamaban de apodo “El Estimat”, por su costumbre de llamar a todas las personas con las que mantenía una conversación de este modo.

Mientras fue desmontable de madera, era muy laborioso pues antes de que la gente llegara a la playa había que hacer firme la arena para que las mesas y sillas no se hundiesen en la misma, y eso se lograba a base de hacer viajes a la orilla del mar y con cubos ir tirándolos hasta compactar la arena de tal manera que las mesas y sillas aguantaran sin hundirse.

Pasado el tiempo se fue afianzándose la construcción hasta que fue toda de obra y enfocando el local a estar abierto todo el año.

Cuando entraron los hijos al negocio, le dieron un aire nuevo a éste, que evolucionó no sin trabajar muy duro.

Con la dirección de Baltasar Gil Herranz las cosas fueron funcionando cada vez mejor, hasta situar a L´Estimat en uno de los restaurantes punteros en su especialidad.

Ahora los hijos de Baltasar y Encarna Palau son los encargados de dirigir el restaurante. La tercera generación de restauradores que intentan poner en práctica las enseñanzas que su padre y antes su abuelo les inculcaron y que tan buen resultado les ha dado a lo largo de la existencia del restaurante.

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