Domingo, 21 Abril 2019

Brochetas de cordero a la parrilla

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Brochetas  de cordero  a la parrilla

Una receta mediterránea muy apreciada y utilizada

Ingredientes:

  • Ingredientes
  • 800 g de carne de cordero deshuesada y cortada en dados de unos tres centímetros de arista
  • 4 dientes de ajo
  • 125 cm3 de aceite de oliva
  • 4 tomates, 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • zumo de limón
  • especias al gusto (pimienta
  • bayas de enebro
  • menta fresca
  • romero…)
  • ensalada al gusto (aros de cebolla, aros de pimiento, rodajas de tomate, rodajas de pepino…)
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • sal.

Se prepara un adobo con aceite, zumo de limón, ajo picado, pimienta y hierbas aromáticas. En él marina la carne de cordero durante ocho horas en un sitio fresco (mejor en la parte baja del frigorífico).

En varillas para brocheta se ensarta la carne, alternando con trozos de tomate, pimiento verde, cebolla…, y se asan a la parrilla, bien caliente, o a la plancha, durante unos 15 minutos.
Ya en su punto, se sirven acompañadas con una ensalada.

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