Jueves, 23 Mayo 2019

Brochetas de vieiras, mejillón y pepino a las finas hierbas

0 votos
Brochetas de vieiras, mejillón y pepino a las finas hierbas

Conviene limpiar muy bien las vieiras eliminando la bolsa negra que poseen y que suele contener arenilla en abundancia

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 4 vieiras de buen tamaño
  • 8 mejillones cocidos al vapor
  • 8 trozos de pepino (del tamaño de las mitades de las vieiras)
  • zumo de limón
  • hojas de menta picadas
  • hojitas de eneldo picadas
  • hojitas de tomillo
  • aceite de oliva
  • sal

Los trozos de pepino se blanquean en agua hirviendo, se escurren y se secan. En una varilla de brocheta se pinchan por este orden: media vieira, un trozo de pepino, un mejillón, media vieira, un trozo de pepino, otro mejillón. Ya formadas las brochetas marinan en un adobo elaborado con aceite (un vasito), zumo de limón (unas seis cucharadas) y hierbas aromáticas al gusto.

 

El tiempo de marinado ha de ser, aproximadamente, una hora. Se hacen las brochetas a la plancha o a la parrilla, bañándolas ligeramente con su adobo. Se sirven adornadas con rodajas de limón.

 

El consejo

Conviene limpiar muy bien las vieiras eliminando la bolsa negra que poseen y que suele contener arenilla en abundancia.

 

Comentario:

Se dice que el pepino es originario de Asia, que de allí pasó a Europa y que Colón (o sus gentes) lo llevaron a América. Los romanos gustaban de este vegetal y cuenta Plinio que el emperador Tiberio era un apasionado de su consumo porque, al parecer, poseía ciertas propiedades afrodisíacas, como las vieiras y los mejillones..., o al menos así se asegura. Pues eso.

Gastroteca

Galletas de plátano y avena

Tres recetas para aprovechar los plátanos maduros y no tener que tirarlo a la basura

Ideas para dar una segunda oportunidad a una fruta de lo más completa y con muchos beneficios

El consumo de pan suele asociarse a un aumento de peso.

Tres recetas de pan que puedes comer sin engordar

Te proponemos varias alternativas saludables a uno de los alimentos más básicos de nuestra dieta

Cinco platos que puedes cocinar en el microondas.

Cinco platos que no sabías que se podían cocinar en el microondas

Desde cómo hacer algo tan sencillo como un huevo frito a comidas más elaboradas como las lentejas

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
La Tagliatella se ha convertido en el restaurante italiano artesanal de referencia. Responde [..]