Lunes, 18 Febrero 2019

Estofado de carrilladas ibéricas

0 votos
Estofado de carrilladas ibéricas
Enviado por: Elisa Díaz Guillaume

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera muy sencilla (#saboramalaga)

Ingredientes:

  • Para 6 personas:
  • 750 gramos carrilladas ibéricas limpias
  • 750 gramos cebolla
  • 2 vasitos vino tinto
  • pimienta negra molida
  • 3 clavos
  • medio palito canela
  • harina para pasar las carrilladas
  • 4 zanahorias
  • 1 kilo de patatas
  • 3 hojas laurel
  • 1 cucharada cafe de pimentón dulce
  • aceite oliva virgen extra

Picar en juliana las cebollas y ponerlas a pochar en una cacerola con cuatro cucharadas de aceite

 

Pasar ligeramente las carrilladas por harina y marcarlas a fuego fuerte por ambos lados en una sarten con un poco de aceite, reservarlas

 

Una vez hechas las cebollas, agregar las carrilladas, el clavo, la canela, la pimienta, dar una vuelta a fuego fuerte y agregar el vino tinto.

 

Dejar evaporar el alcohol, agregar medio litro de agua, sal, y dejar cocer a fuego lento hasta que estén muy tiernas. Cortar las zanahorias en trocitos pequeñós, y agregar a la cacerola, cuando la zanahoria este casi tierna, agregar las patatas cortadas en cuadritos, el laurel y el pimentón.

 

Rectificar de sal y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas, debe quedar con poco caldo, bien cuajadito. Es un primer plato muy sabroso, que con una ensalada puede ser un menú completo.

Gastroteca

¿Conoces la dieta keto?

La dieta keto o cómo adelgazar comiendo grasa

Reducir los carbohidratos ayuda a que el cuerpo se convierta en una máquina de quemar grasa

Debemos saber qué alimentos van en la nevera.

Diez alimentos que no debes guardar en la nevera

El frío conserva la comida, pero no resulta recomendable para todos los productos

Cinco bebidas que te harán perder peso mientras duermes

Productos que pueden ayudarte a eliminar las calorías de más mientras tu cuerpo descansa

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
En Bocamada piensan en tí y en tu satisfacción. En el restaurante puedes degustar una exquisita [..]