Sábado, 19 Octubre 2019

Arroz blanco con calamares

0 votos
Arroz blanco con calamares

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
  • 1/2 kg de arroz
  • 1 kg de calamares
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • ajo
  • 1/2 hoja de laurel
  • perejil
  • aceite
  • sal

 

1. Los calamares se limpian y se reserva su tinta. A continuación se cortan en trozos regulares y se sazonan con sal, un diente de ajo y perejil machacados en un mortero.
 
2. En una sartén se pone el aceite. Cuando  esté caliente, se fríe la cebolla, picada muy fina. Al comenzar a dorar se agrega la harina, un diente de ajo y perejil machacados en un mortero y desleído todo con vino blanco. Esta salsa se vierte sobre los calamares, que han de cocer, tapados y a fuego moderado, durante 30 minutos.
 
3. Pasado este tiempo se incorpora la tinta reservada, desleída en un poco de agua y pasada por un colador. 
 
4. Se prepara un arroz blanco como se indicó en la receta anterior y se mezcla con los calamares.
 
El sistema más vistoso para presentar este plato consiste en moldear el arroz con forma redonda 
 
 
y colocar los calamares en el hueco central.
ArrozLos calamares se limpian y se reserva su
tinta. A continuación se cortan en trozos
regulares y se sazonan con sal, un diente
de ajo y perejil machacados en un mortero.
2. En una sartén se pone el aceite. Cuando
esté caliente, se fríe la cebolla, picada muy
fina. Al comenzar a dorar se agrega la harina,
un diente de ajo y perejil machacados en
un mortero y desleído todo con vino blanco.
Esta salsa se vierte sobre los calamares, que
han de cocer, tapados y a fuego moderado,
durante 30 minutos.
3. Pasado este tiempo se incorpora la tinta
reservada, desleída en un poco de agua
y pasada por un colador.
4. Se prepara un arroz blanco como se indicó
en la receta anterior y se mezcla con los
calamares.
El sistema más vistoso para presentar este plato
consiste en moldear el arroz con forma redonda
y colocar los calamares en el hueco central.
Arroz

Gastroteca

Cuidado al sacar el vaso si lo hemos metido sin cuchara.

Este es el motivo por el que debes meter una cuchara en el microondas

Pese a que sea de metal, resulta recomendable introducir el vaso o la taza con este cubierto dentro

Pimientos rellenos de arroz y carne.

Pimientos rellenos de arroz y carne en el microondas

Descubre paso a paso cómo se prepara esta sencilla y rápida receta, con resultados deliciosos

Hojas de nopal, listas para ser cocinadas.

Tres recetas con nopal, el nuevo superalimento de moda

Se trata de un sabroso ingrediente que se puede incluir en guisos, ensaladas y hasta en postres

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Todo empezó por el año 1927, cuando Baltasar Gil Aznar y Teodora Herranz ambos matrimonio, [..]