Sábado, 19 Octubre 2019

Corona de pasta choux con frutas de primavera

0 votos
Corona de pasta choux con frutas de primavera

Mestre Tomeu Esteva nos explica cómo hacer este postre que pondrá la guinda final a cualquier celebración

Ingredientes:

  • 1/4 de litro de agua
  • 200 gr de harina floja
  • 100 gr de manteca
  • 5 huevos
  • Una pizca de sal
  • Azúcar en polvo
  • 600 gr de frutas frescas de primavera (cerezas, fresones, albaricoques, plátanos, frambuesas, etc.)

Elaboración:

Poner en un cazo, el agua, la manteca y una pizca de sal a cocer

Añadir la harina tamizada cuando el agua comience a hervir y remover seguidamente con una espátula hasta formar una mas homogénea

Retirar el cazo del fuego

Añadir los huevos uno a uno para facilitar la mezcla con los demás ingredientes del cazo

Una vez mezclados los cinco huevos llenar una manga pastelera con la pasta y escudillar sobre una lata de hornear formando una circulo

Cocer en el horno calentado a 180º durante 20’ aproximadamente

Cortar por la mitad una vez frío y rellenar con la nata montada

Tapar con la otra mitad y lustrar con el azúcar en polvo

Servir la corona en un plato de presentación con la fruta de primavera en el centro pelada y cortada en trozos regulares como si se tratase de una macedonia de frutas.
 

Gastroteca

Cuidado al sacar el vaso si lo hemos metido sin cuchara.

Este es el motivo por el que debes meter una cuchara en el microondas

Pese a que sea de metal, resulta recomendable introducir el vaso o la taza con este cubierto dentro

Pimientos rellenos de arroz y carne.

Pimientos rellenos de arroz y carne en el microondas

Descubre paso a paso cómo se prepara esta sencilla y rápida receta, con resultados deliciosos

Hojas de nopal, listas para ser cocinadas.

Tres recetas con nopal, el nuevo superalimento de moda

Se trata de un sabroso ingrediente que se puede incluir en guisos, ensaladas y hasta en postres

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Restaurante de montaditos o tapas, charcutería selecta y buena carta de vinos. También ensaladas, [..]