Domingo, 15 Septiembre 2019

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El panadero valenciano Paco Roig, entre los finalistas de un concurso para elegir el pan que mejor acompaña al jamón

La prueba final tendrá lugar el 29 de enero en el Reale Seguros Madrid Fusión
24-01-2019 20:05
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El panadero valenciano Paco Roig. EFE/Manuel Bruque

El panadero valenciano Paco Roig. EFE/Manuel Bruque

Una empresa de ibéricos y una firma de seguros han organizado un concurso, dentro de las actividades de la feria gastronómica que se celebra la próxima semana en Madrid que plantea el reto de encontrar el mejor pan para acompañar al jamón. Bajo el nombre 'El Desafío Pan Ibérico Carrasco', la final tendrá lugar en el escenario de la sala polivalente de Reale Seguros Madrid Fusión el 29 de enero.

Los finalistas seleccionados son Xevi Ramon (y su socio Marc Marti) de la panadería Triticum en Barcelona; Antonio Ramos del Obrador de San Francisco, en Madrid; Guillermo Moscoso, de Pan da Moa de Santiago de Compostela; Paco Roig, líder de la panadería del mismo nombre, en Valencia; Txomin Jauregi, panadero en The Loaf (San Sebastián); y Daniel Ramos, que capitanea el horno La Cremita en Chiclana de la Frontera (Cádiz).

Todos ellos tendrán que presentar una receta original de pan que resalte el sabor y matices del jamón ibérico Carrasco y defenderla ante un jurado.

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