Sábado, 17 Noviembre 2018

Noticias | Gastronomía

Curiosidades

¿Por qué la avena se ha convertido en el cereal de moda?

Este 'superalimento' es uno de los más consumidos debido a su alto contenido nutricional y bajo coste
21-01-2018 15:57
0 votos
La avena, un alimento de moda. Getty Images

La avena, un alimento de moda. Getty Images

En poco tiempo la avena se ha convertido en un alimento imprescindible para aquellos que presumen llevar una dieta sana y equilibrada. Como la quinoa, este 'superalimento', utilizado antiguamente para alimentar animales, es ahora uno de los más consumidos en todo el mundo debido a su alto contenido nutricional y a su bajo coste.

Es un alimento excelente para todo tipo de personas, especialmente para niños y personas que practican deporte a diario, debido a su aporte energético. También es apta para celíacos ya que su composición no contiene gluten. No obstante, por la manera en la que se cultiva, normalmente junto a campos de trigo, termina por contaminarse. Esto no quiere decir que los celiacos no puedan tomar este tipo de cereal. Existen empresas y marcas que cultivan y comercializan avena totalmente libre de gluten.

Como ya se ha dicho, este 'superalimento' contiene una gran variedad de nutrientes. Es una muy buena fuente de carbohidratos. Estas sustancias proporcionan energía y, debido a su lenta absorción, ayudan a evitar la sensación de sueño que se presenta entre desayuno y comida.

Contiene más proteínas que otros cereales, pero éstas son deficitarias en dos aminoácidos esenciales, lisina y metionina. Por ello, es recomendable combinarla con legumbres para obtener proteínas de buena calidad o tomar cereales de avena con leche.

La avena es rica en las vitaminas del complejo B que ayudan a desarrollar, mantener y equilibrar el funcionamiento del sistema nervioso. También contiene minerales (magnesio, zinc y calcio) que intervienen en el crecimiento, en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de las proteínas.

Además de estas cualidades nutricionales, este cereal es muy útil para aliviar trastornos digestivos debido a su alto contenido en fibra. Ésta aumenta la velocidad de tránsito intestinal, aumenta la sensación de saciedad y disminuye la absorción de algunas sustancias como el colesterol.

En definitiva, los beneficios de este 'superalimento' son los siguientes: ayuda a controlar el colesterol, es saciante, reduce la absorción de la glucosa, es ligeramente laxante, cuida la flora intestinal, reduce la presión arterial y ayuda a controlar el sistema nervioso.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Gastroteca

Diez usos curiosos del microondas.

Pelar ajos y otras 9 cosas curiosas para las que puedes usar el microondas

Este electrodoméstico no sólo calienta y cocina, también desinfecta, seca flores, ablanda el pan...

El restaurante Gaman del chef Luis Arévalo.

Gaman, la vuelta a los orígenes del chef Luis Arévalo

El nuevo restaurante del cocinero peruano combina la gastronomía de su país y la japonesa con mucho producto español

Reconfortantes bebidas calientes.

Cuatro bebidas calientes que te ayudan a estar sano todo el invierno

Las infusiones serán tus principales aliados para hacer frente al frío con una salud de hierro

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Su especialidad son los platos típicos de la gastronomía marroquí, de los que podrá disfrutar [..]