Martes, 19 Febrero 2019

Buñuelos

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Buñuelos

Alimento típico de las fallas, los buñuelos no pueden faltar en ninguna celebración fallera.

Ingredientes:

  • Trescientos cincuenta gramos de harina
  • cuatro cucharadas soperas de levadura
  • dos vasos de agua
  • sal
  • aceite.

Receta tradicional de buñuelos para cuatro docenas:

Se disuelve la levadura en agua, y se le agrega la harina, poco a poco para que se mezclen, y una pizca de sal.

Se deja reposar la masa para que leve. Y mientras se prepara la sartén o caldereta para cocer los buñuelos. Obviamente el aceite debe ser limpio, abundante y estar muy caliente, "bullint".

Las buenas "bunyoleras" se valen sólo de sus dedos para dar forma "als bunyols"; las principiantas de un artilugio que le llaman "bunyolera". Se debe freir con rapidez y sacar los buñuelos en cuanto estén dorados. Se escurren sobre papel de estraza y se espolvorean de azúcar. 

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