Martes, 24 Abril 2018

Paella de conejo

2 votos
Paella de conejo

La Paella de conejo y verduras, es de las más populares de la Comunitat Valenciana

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 150gr de judías verdes
  • 400gr de arroz
  • 6 alcachofas
  • 150 gr de habas tiernas peladas
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • pimentón
  • 1 ramita de romero
  • aceite de oliva
  • sal

Se lavan las verduras con agua abundante y, a continuación, se pelan y cortan. También se limpia y trocea el conejo, se pican los ajos y se trituran los tomates. Luego se dora el conejo troceado en una paella con un chorrito de aceite. Cuando empiece a adquirir color, se añaden el ajo picado, los tomates triturados y el resto de la verdura, y se rehoga bien la mezcla.

Seguidamente, se añaden el pimentón y la ramita de romero y se cubren los ingredientes con agua, de modo que cubra hasta las asas de la paella. Cuando el agua empiece a hervir, se añade el arroz uniformemente por la paella. Se rectifica de sal, se añade el azafrán y se retira la ramita de romero. La paella debe hervir a fuego vivo durante los 8 primeros minutos de cocción.

Trascurrido este tiempo, se reduce progresivamente la intensidad del hervor y se mantiene al fuego 8 minutos más. Luego se retira y se deja reposar unos minutos antes de servirla, adornada con la ramita de romero.

 

Más recetas de Cocina Valenciana

Conoce la paella valenciana original

Consulta todas nuestras recetas de paellas, fideuà y arroz

Gastroteca

El restaurante 'El Bigotes' en Cala Mastella.

Tres restaurantes de Ibiza, entre los mejores de Tradición y Producto en Europa

El restaurante Elkano, de Getaria, encabeza la lista, seguido de otro restaurante del País Vasco, Ibai, y D'Berto, en este caso gallego

'Hola', el plato que separa la grasa de la comida

'Hola', el plato que ayuda a comer sano

Inspirado en esponjas marinas y con más de mil agujeros, este invento elimina el aceite de las comidas

Lo fundamental es una dieta equilibrada.

Alimentos que debes consumir o no según tu edad

Llevar una buena alimentación es clave para tener un buen desarrollo y evitar enfermedades en el futuro

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Dante ofrece una amplia carta de platos italianos entre los que destacan, antipastos al [..]