Miércoles, 20 Junio 2018

Paella de conejo

2 votos
Paella de conejo

La Paella de conejo y verduras, es de las más populares de la Comunitat Valenciana

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 150gr de judías verdes
  • 400gr de arroz
  • 6 alcachofas
  • 150 gr de habas tiernas peladas
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • pimentón
  • 1 ramita de romero
  • aceite de oliva
  • sal

Se lavan las verduras con agua abundante y, a continuación, se pelan y cortan. También se limpia y trocea el conejo, se pican los ajos y se trituran los tomates. Luego se dora el conejo troceado en una paella con un chorrito de aceite. Cuando empiece a adquirir color, se añaden el ajo picado, los tomates triturados y el resto de la verdura, y se rehoga bien la mezcla.

Seguidamente, se añaden el pimentón y la ramita de romero y se cubren los ingredientes con agua, de modo que cubra hasta las asas de la paella. Cuando el agua empiece a hervir, se añade el arroz uniformemente por la paella. Se rectifica de sal, se añade el azafrán y se retira la ramita de romero. La paella debe hervir a fuego vivo durante los 8 primeros minutos de cocción.

Trascurrido este tiempo, se reduce progresivamente la intensidad del hervor y se mantiene al fuego 8 minutos más. Luego se retira y se deja reposar unos minutos antes de servirla, adornada con la ramita de romero.

 

Más recetas de Cocina Valenciana

Conoce la paella valenciana original

Consulta todas nuestras recetas de paellas, fideuà y arroz

Gastroteca

La cocina de Quique Dacosta, en el Top 100 mundial

El chef de Dénia vuelve a situarse entre los mejores del mundo y logra un galardón de "Restaurant"

El chef Massimo Bottura, de 'Osteria Francescana', junto a su esposa Lara Gilmord tras recibir el galardón

'Osteria Francescana', de Italia, elegido mejor restaurante del mundo

'El Celler de Can Roca' ha ocupado el segundo lugar en la gala de los premios 'The 50 best'

Tapas listas para degustar.

Día Mundial de la Tapa: Tres tapas para hacer en el microondas

Deliciosos aperitivos fáciles y rápidos de preparar con los que satisfacer los paladares más exigentes

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Un restaurante donde podrás degustar las delicias de la cocina italiana autentica y la verdadera [..]