Domingo, 15 Septiembre 2019

Fideuá de rape

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Fideuá de rape

Aprende cómo elaborar esta rica receta y dale un toque diferente a tu fideuá

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 300. fideos finos
  • 400 gr. de rape
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate triturado
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen
  • azafrán
  • perejil, pimentón
  • sal

Como siempre que vayamos a preparar una rica fideuá lo primero que tenemos que preparar es el caldo de pescado. Para ello cogemos los restos de rape que hayamos guardado tras limpiarlo y lo ponemos en una cazuela con abundante agua durante unos 20 minutos. Una vez cocido, se cuela el caldo con un paño fino y se reserva.

 

En una paellera con un chorrito de aceite pochamos un poco de cebolleta bien picadita. Después cogemos el rape, cortado en trozos menudos, y los añadimos junto con la cebolleta. Se rehoga todo durante unos minutos, se retira después a un plato y se reserva.

 

En el mismo aceite freímos los ajos picados y les echamos un poco de pimentón, azafrán, el tomate triturado y sal. Todo junto se cocina durante unos ocho minutos para después incorporar los fideos para fideuá y el caldo de pescado.

 

Lo cocinamos todo durante 10 minutos y añadimos el rape que habíamos reservado previamente.

 

Con el horno previamente calentado a temperatura alta, se introduce la cazuela y se mantiene allí hasta que la fideuá dore un poco. Se sirve en el mismo recipiente en que se preparó.

 

(FOTO: GETTY IMAGES)

 

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