Miércoles, 26 Febrero 2020

Fideuá marinera

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Fideuá marinera

Esta deliciosa receta hará las delicias de los amantes de este plato típico de la cocina valenciana

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 250 gr. de fideos para fideuá
  • 1 rape pequeño
  • 250 gr. de gambas
  • 400 gr. de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • verduras para el caldo
  • perejil picado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Como siempre que vayamos a hacer una fideuá, lo primero que tenemos que hacer es el caldo de pescado. Lo podemos hacer usando la cabeza y las espinas del rape que vamos a usar luego para hacer la fideuá marinera.

 

Una vez hecho el caldo, que nos llevará unos 20-25 minutos, lo reservamos. Después picamos la cebolla y el ajo muy menuditos y los pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté listo, añadimos los fideos para hacer fideuá y lo mezclamos todo bien.

 

Ahora toca añadir el rape, bien limpio por supuesto, y tras rehogar la mezcla vertimos el caldo de pescado que habíamos reservado. Después le metemos las gambas y las almejas. Lo sazonamos.

 

Tras un par de minutos, y una vez que los fideos hayan absorbido la mayoría del caldo, lo metemos al horno (precalentado a 180 grados previamente) durante 1 o 2 minutos, evitando  que se seque demasiado. Rociamos la fideuá marinera con perejil y ya está lista para comer.

 

(FOTO: GETTY IMAGES)

 

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