Sábado, 21 Septiembre 2019

Fideuá de fideos finos

38 votos
Fideuá de fideos finos

Aprende cómo elaborar esta receta y dale un toque diferente a tu fideuà

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 400 g de fideos cabello
  • 200 g de gambas
  • 200 g de langostinos
  • 350 g de almejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 4 ñoras
  • Sal
  • Caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal

Siempre que vayamos a elaborar una fideuà lo primero que debemos hacer es preparar el caldo de pescado. Para elaborarlo, ponemos en una cazuela agua con una pizca de sal y le añadimos los restos del pescado que hayamos guardado después de limpiarlo, las espinas, y demás descartes junto con un puerro y una zanahoria. Lo dejamos unos 15 minutos y después lo colamos y lo reservamos.

 

En este instante, cogemos las ñoras y las metemos en el caldo caliente hasta que veamos que están bien hidratadas. Entonces las abrimos y le sacamos la pulpa. Lo reservamos.

 

A continuación comenzamos a preparar la fideuà. Cogemos una paellera le echamos aceite y un poco de cebolla picada y un par de dientes de ajos cortados en láminas. Cuando se haya sofrito añadimos los fideos y dejamos que se vayan haciendo. Después añadimos las ñoras, los langostinos y las gambas.  Ahora le echamos el caldo de pescado que habíamos preparado previamente.

 

Con el horno previamente calentado a temperatura alta, se introduce la cazuela y se mantiene allí hasta que la fideuá dore un poco. Se sirve en el mismo recipiente en que se preparó.

 

Más recetas de Cocina Valenciana

 

Más recetas de Fideuà

Gastroteca

Cocina con una olla de cocción lenta.

Cinco recetas de olla lenta, fáciles y saludables

La tendencia gastronómica conocida como 'slow cooker' recuerda a la cocina tradicional de la abuela

Hojas de nopal, listas para ser cocinadas.

Tres recetas con nopal, el nuevo superalimento de moda

Se trata de un sabroso ingrediente que se puede incluir en guisos, ensaladas y hasta en postres

Debes evitar los alimentos diuréticos

Los alimentos que jamás debes dar a tu hijo si quieres que duerma bien

Sigue los siguientes consejos a la hora de planificar tus cenas y vuestro descanso lo agradecerá

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Este restaurante-hotel tiene una localización privilegiada, frente al mar Mediterráneo, [..]