Miércoles, 20 Junio 2018

Fideuá de champiñones

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Fideuá de champiñones

Aprende cómo elaborar esta rica receta, típica de la Comunidad valenciana

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 300 gr. de fideos de fideuá
  • 300 gr. de champiñones laminados
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Para preparar esta fideuá lo primero que hay que hacer es bien los de champiñones. Por otra parte, vamos picando muy menudos un poco de cebolla y dos dientes de ajos. Después, en una paellera, sofreímos la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén doraditos, añadimos los champis. Lo sazonamos y lo rehogamos.

 

Ahora llega el turno de añadir los fideos. Además, en este punto habría que añadirle el caldo que hemos preparado previamente, bien con verduras (puerros, cebolletas,…) o bien con un caldito de pollo. Hay que echar el triple de caldo que de fideos.

 

Lo cocinamos todo durante unos 15-20 minutos. Después gratínalo en el horno durante unos minutos y ya estaría lista esta fideuá de champiñones. (FOTO: GETTY IMAGES)

 

El truco: Champiñones frescos

Al margen de su color, se sabra si los champiñones son frescos o no, por la firmeza con la que sus sombrerito se sujeta al tallo.

 

Datos de interés:

 

La fideuá es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta (normalmente, de tipo hueco), pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras, gambas, cigalas). En esto es similar al arroz a banda, pero sustituyendo el arroz por los fideos. Se adereza, principalmente, con limón.

 

Gandía es la cuna de la fideuá, y en esta ciudad de la Safor se celebra anualmente un importante certamen-concurso donde los mejores cocineros deleitan con su elaboración.  

 

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