Miércoles, 25 Abril 2018

Tellinas en salsa

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Tellinas en salsa

Disfruta de este veraniego entrante ¡ahora en casa!

Ingredientes:

  • 500g de tellinas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Receta tradicional de tellinas en salsa para 4 personas:

En una cazuela de barro se sofríen a fuego lento la cebolla y el ajo picados, y el tomate, pelado y troceado. Cuando la mezcla adquiera una textura melosa, se le añaden las tellinas -bien lavadas, liberadas de arena y escurridas-, y se vierten un poco de agua y un vaso de vino blanco. A continuación se sazona con sal y piemienta, se incorpora una hoja de laurel y se deja cocer el conjunto hasta que todas las tellinas se hayan abierto.

[Estos moluscos también pueden prepararse al vapor o a la plancha, acompañándolos, en el momento de servir, de unas gotas de limón]

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