Arroz 'brut'

Arroz invernal y cálido.
Ingredientes:
- 400gr de ‘faves tendres’
- 250gr de espinacas
- 4 alcachofas, 4 ‘alis tendres’
- 100gr de tomate
- aceite
- agua
- sal
- azafrán
- pimentón
- limón.
Se desgranan las habas y se pelan los tomates y los ajos. Los ajos se fragmentan y se pican los tomates.
Librar las hojas duras de las alcachofas, se cortan a cuartos y se depositan en un recipiente que contenga agua y zumo de limón.
Limpiar y cortar las espinacas.
Calentar en una cazuela el aceite y se rehogan las habas peladas, las espinacas, los ajos y el tomate.
Añadir pimentón, el agua, la sal y el azafrán. Al romper a hervir se añaden las alcachofas.
La coción debe ser pausada, lenta y se puede interrumpir si es preciso y mantener la cazuela al rescoldo.
20 minutos antes en que se piense consumir, agregar el arroz.
Cocina valenciana

Las mejores recetas: Paella, Paella valenciana, Fideuá, Arroz al horno; Suquet de peix; Arroz a banda...
Más recetas de cocina valenciana
Gastroteca

La dieta keto o cómo adelgazar comiendo grasa
Reducir los carbohidratos ayuda a que el cuerpo se convierta en una máquina de quemar grasa

Diez alimentos que no debes guardar en la nevera
El frío conserva la comida, pero no resulta recomendable para todos los productos

Cinco bebidas que te harán perder peso mientras duermes
Productos que pueden ayudarte a eliminar las calorías de más mientras tu cuerpo descansa
Restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.Todos los restaurantes de Valencia
Más restaurantes...
