Sábado, 21 Septiembre 2019

Cassola d'arròs de peixcadors

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Cassola d'arròs de peixcadors

Ingredientes:

  • 3 calamares
  • 12 mejillones
  • 12 gambas
  • 6 langostinos
  • 500g de arroz
  • media cebolla picada
  • un tomate picado
  • dos dientes de ajo
  • pimienta
  • sal
  • aceite

Se ponen calamares cortados a trozos a cocer en un dedo de aceite. Por separado se abren los mejillones y se conserva su jugo.

En otra cazuela se mezclan tomates y cebollas y se rehogan junto con los ajos machacados. Una vez conseguido el sofrito, se agregan el arroz y los calamares con su jugo, y el pimentón. Se añade el caldo de los mejillones y el agua necesaria. Sazonar con sal y pimienta.

5 ó 6 minutos antes de que el arroz esté cocido se agregan los mejillones y las gambas y los langostinos. Los mejillones se habrán abierto por el vapor.

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