Domingo, 22 Abril 2018

Paella de verduras

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Paella de verduras

Ingredientes para 6 comensales:

300 gr. de colifor
3 pimientos
150 gr. de garrofón
150 gr. de ferradura
150 gr. de habas tiernas
un manojo de ajos tiernos
tres alcachofas
3 tomates maduros
cinco dientes de ajo
entre 500-600 gr. de arroz
4 dl. y medio de aceite
3,5 l. de agua
azafrán
pimentón
sal

Se lavan las verduras y se preparan, cortándolas en pedazos.

Se sofríen los pimientos y se reservan. Se van sofriendo los demás elementos vegetales comenzando por las setas y la colifrol, concluyendo con el tomate. Se añade el pimentón al sofrito e inmediatamente el agua, a ser posible previamente calentada.

 

Cocer a fuego medio durante 30 minutos. Añadir los pimientos reservados. Probr y rectificar de sal, si es necesario.

 

Añadir el arroz y distribuirlo. Cocer a fuego vivo durante 10 minutos, bajar gradualmente durante otros 10. Retirar la paella cuando esté hecho y dejar reposar cinco minutos.

 

 

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