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Feijóo abrirá la campaña de las europeas en Alicante y la cerrará en València
Frichi
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INGREDIENTES
- 250 gr de hígado de cerdo
- 500 gr de papada de cerdo
- 1 riñón de cerdo
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 1 kg de patatas medianas
- 1/2 dl de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 4 ramas de perejil
- sal
Elaboración
- Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel.
- Mientras se asan pondremos en una cazuela el aceite de oliva y cuando este caliente echaremos la papada partida a cuadrados sin la piel.
- La rehogaremos, y cuando esté dorada, añadiremos el hígado y el riñón cortado de la misma manera que la papada y dejaremos que se termine de rehogar todo sin hacerlas demasiado porque las vísceras resultarían duras.