Pintada al zumo de naranja

0 votos
Pintada al zumo de naranja

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta, perfecta para las celebraciones navideñas

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1 pintada
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de coñac
  • pimienta
  • sal

La pintada, bien limpia, se corta en cuatro trozos, se sazona con sal y pimienta, y se reserva. En una cazuela con la mantequilla derretida se rehoga la pintada, procurando que todos los trozos queden bien dorados; cuando estén listos, se baja el fuego, se tapa la cazuela y se deja cocer durante 20 minutos.

 

Mientras, se exprime el limón, se mezcla con el zumo de naranja y se reserva. Cuando la pintada esté cocida, se ponen los trozos en una fuente de servir y se mantienen calientes. En la cazuela, aún caliente, donde se coció la pintada se vierte el coñac y se flamea; cuando se apague, se agrega el zumo y se deja cocer no más de dos minutos, para que no se pierda el intenso sabor de las frutas.

 

La salsa se vierte sobre la pintada y se sirve inmediatamente. Si se desea, se puede acompañar con gajos de naranja y patatas avellana.

 

El consejo: Exprimir limones

Para que los limones den el máximo de jugo al exprimirlos, primero se amasan un poco con las manos para ablandarlos y luego se cortan en sentido vertical, no horizontal.

Gastroteca

Los huevos no se deben lavar si no se van a consumir de inmediato.

Malos hábitos en la cocina que podrían intoxicarte

Conoce todos los trucos para no correr peligro de coger alguna enfermedad en tu propio hogar

La ley permite su venta

Cuatro consejos para prevenir el anisakis

El 36% del pescado que se consume en España lleva dentro un parásito que provoca gastroenteritis

Los alimentos saciantes favorecen no picar entre horas.

Alimentos que te sacian de verdad y evitan que picotees

Nos ayudarán a llenar el estómago de forma saludable y a calmar el apetito entre comidas

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
ll Rosso, en la calle Guardia Civil de Benimaclet, en Valencia. Se trata de un restaurante [..]