Sépia al ron

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Sépia al ron

Receta enviada por Manuel Asensi Calabuig para el concurso de Recetas Sanas

Ingredientes:

  • Per a quatre persones
  • Una sèpia
  • cinc creïlles regulars
  • dos sebes grans
  • oli d'oliva dens (picual, grossal...) i a ser possible d'extracció en fred a fi de mantenir al plat el regust frutat
  • sal
  • pebre extremeny molt
  • pebre coent roig

En una cassola d’acer inoxidable fiquem oli generosament, les sebes tallades a gust, les creïlles trencades , no tallades; la sèpia trossejada, un poc de pebre coent (a gust) i una polseta de pebre extremeny i per acabar, una bona xorrada de ron negre; de seguit tapat i a foc mimin fins que s’observen molt cuites o desfent-se les creïlles. La sal la tirem a mitja cocció i tres o quatre minuts abans d’apagar el foc, destapem l’olla a fi d’evaporar aigua i agafar una consistència untuosa. Au… facil, barat , molt saludable i molt, molt gustós.

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