Arroz a la campesina

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Arroz a la campesina

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 4 O 5 PERSONAS
  • 400 g de arroz
  • 50 g de jamón serrano
  • 1/4 kg de guisantes desgranados
  • 300 g de zanahorias
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • azafrán
  • aceite
  • sal

 

En una cazuela con aceite se fríen durante unos minutos la cebolla cortada muy fina, el jamón en cuadraditos, las zanahorias peladas y cortadas de la misma forma, los guisantes, el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil, machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua. 
 
Después se añade el arroz, se rehoga unos minutos y se echa el agua caliente —el doble que de arroz—, se añade la sal y el azafrán y se deja cociendo unos 20 minutos. Cuando el arroz esté cocido, puede servirse

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