Arroz con alcachofas frescas

1 voto
Arroz con alcachofas frescas

Aprovecha la temporada de las alcachofas, una verdura sana, ligera y diurética

Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 5 o 6 alcachofas naturales
  • 1 kg de filetes de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • aceite
  • sal

 

Se quitan las hojas duras, los tallos y el extremo de la parte estrecha de cada alcachofa, procurando dejar solamente la zona del corazón. Se corta en cuatro partes cada una y a continuación se lavan muy bien, se secan y se rocían con zumo de limón para evitar que tomen un color oscuro.
 
En una cacerola amplia se sofríe durante unos minutos la cebolla picada muy menuda, los ajos y las alcachofas, dándoles vueltas con una cuchara de palo. Después se añaden los filetes de cordero, que se rehogan también con el sofrito, y a continuación se vierten tres tazones de agua —de igual tamaño que el utilizado para medir el arroz— y se deja hervir durante unos 20 minutos.
 
Por último, se incorpora el arroz y un poco de agua con sal y se deja cocer hasta que esté en  su punto. Antes de retirarlo se añade el perejil muy picado 

Gastroteca

Trucos para elegir el mejor jamón estas Navidades

Una buena elección no depende sólo de la calidad de la pieza, también de nuestro gusto

Cómo preparar el mejor pollo al horno

El truco definitivo para que el pollo te quede jugoso y crujiente

Te mostramos las claves infalibles para que tu plato no tenga nada que envidiar al de los mejores chefs

Los mercados están llenos de frutas exóticas desconocidas.

Los alimentos que vienen: ¿Qué cocinaremos en el 2020?

Las frutas exóticas o los pescados desconocidos alimentan una era en la que prima el producto global

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
La Murciana está prestando sus servicios desde 1947, siendo al principio el típico merendero [..]