Albóndigas de la huerta

0 votos
Albóndigas de la huerta

Un clásico que siempre es un acierto

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera picada
  • 6 tomates medianos
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 4 cucharadas de miga de pan
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 tacita de leche
  • 2 huevos
  • nuez moscada
  • perejil
  • aceite
  • sal.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

Se machacan en el mortero dos dientes de ajo con un poco de perejil y ralladura de nuez moscada y con ello se sazona la carne.  Se fríen las cebollas y un diente de ajo —todo picado menudo— y cuando la cebolla esté tierna se agregan los tomates —pelados y troceados— y el queso rallado, se sazona con sal y se deja hacer lentamente hasta que quede una salsa muy concentrada; entonces se pasa por el chino y se reserva caliente en una cazuela.
 
La carne se sazona con sal y se le agrega la miga de pan —remojada en la leche y exprimida—, los huevos batidos y tres o cuatro cucharadas de salsa; se mezcla todo bien y con este preparado se moldean las albóndigas y se envuelven bien en harina. 
 
Se fríen hasta que estén doradas y se van poniendo en la cazuela sobre la salsa. Se riegan con vino, se tapan y se dejan cocer lentamente una media hora; se puede poner o no una cucharadita de pimentón. Si quedan muy secas se les puede añadir un poco de agua o de caldo.
 
Se sirven con su salsa, y salpicadas de perejil picado.

Gastroteca

El pan es ahora un producto 'gourmet'

Los nuevos panes que debes probar

Ha pasado de ser un alimento básico a un producto 'gourmet' con el que se puede disfrutar al máximo

El brocoli es uno de los que están en la lista

El top 10 de los alimentos más antioxidantes

La contaminación, los pesticidas, el tabaco o el estrés hacen que nuestras células envejezcan antes

Los insectos son auténticas delicias en los países orientales

Alimentos tabú: De la casquería a los insectos

Al mismo que se deleita con unos sesos de cordero le causan arcadas los saltamontes mexicanos

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Este restaurante se caracteriza por su excelente cocina mediterránea con influencias [..]