Filetes de ternera con champiñones

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Filetes de  ternera con  champiñones

Una receta de cocina diaria fácil

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas
  • 6 filetes de ternera
  • ½ kg de champiñones
  • 1 copita de jerez
  • harina
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal.

Los filetes se fríen en un poco de aceite bien caliente. Cuando ya estén fritos, se salpimientan y se colocan en una fuente, reservándolos al calor.

En el mismo aceite de freír la carne —si no está muy sucio— se saltean los champiñones limpios y partidos en lonchitas. Se espolvorean con una cucharadita de harina y se rehogan, cuidando que la harina no se queme.
A continuación, se vierte una copa de jerez seco y un poquito de agua, se sazona y se deja en el fuego durante cinco minutos.
La salsa se vierte sobre los filetes e inmediatamente se sirven.

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