Filetes de ternera con champiñones

1 voto
Filetes de  ternera con  champiñones

Una receta de cocina diaria fácil

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas
  • 6 filetes de ternera
  • ½ kg de champiñones
  • 1 copita de jerez
  • harina
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal.

Los filetes se fríen en un poco de aceite bien caliente. Cuando ya estén fritos, se salpimientan y se colocan en una fuente, reservándolos al calor.

En el mismo aceite de freír la carne —si no está muy sucio— se saltean los champiñones limpios y partidos en lonchitas. Se espolvorean con una cucharadita de harina y se rehogan, cuidando que la harina no se queme.
A continuación, se vierte una copa de jerez seco y un poquito de agua, se sazona y se deja en el fuego durante cinco minutos.
La salsa se vierte sobre los filetes e inmediatamente se sirven.

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Gastroteca

El chef David Muñoz.

David Muñoz: "No me veo cocinando para un programa de televisión"

"Cuantos más sueños tienes, más se hacen realidad; cuantos más se hacen, más surge", dice el cocinero

Viaje gastronómico por la C. Valenciana

Algunos de los chefs más distinguidos del panorama nacional se dieron cita ayer para conocer de cerca la oferta culinaria

Risotto al pesto genovés.

Cocina del mundo: Risotto al pesto genovés

El pesto es una salsa típica originaria de la región de Liguria, su capital es Génova, de ahí que se conozca como pesto genovés