Caldereta de conejo

2 votos
Caldereta de conejo

Ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • 1 pimiento rojo seco o ñora
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera, dulce
  • pimienta negra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • sal
  • aceite de oliva

Ponemos la noche antes el pimiento a remojo, cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, freimos en primer lugar los ajos laminados y ponemos en un mortero con el pimiento, y machacamos con un poco de sal. En el aceite que queda freimos el conejo sazonado y cuando este dorado añadimos la cebolla, dejamos hacer y cuando este tierna añadimos la harina y el pimentón. Damos unas vueltecitas con una cuchara de madera y añadimos el caldo y el vino con la picada del mortero, la pimienta en grano y dejamos hacer hasta que el conejo este tierno y la salsa espesita. Rectificamos de sal y servimos inmediatamente.

Receta: mis-recetas.org

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Gastroteca

Barbacoa de carne.

Los secretos de una buena barbacoa

Te enseñamos útiles trucos para preparar una barbacoa perfecta en familia o con amigos

Risotto ai frutti di mare.

Cocina del mundo: Risotto ai frutti di mare

El risotto con marisco o "ai frutti di mare" es un plato que forma parte de la cocina más clásica italiana