Noticias | Gastronomía

Ensalada de endivias y manzana

Con la llegada del calor apetecen platos frescos y ligeros. Aprende cómo prepara esta rica ensalada
17-06-2012 10:06
0 votos
Ensalada de endivias y manzana

Ensalada de endivias y manzana

A la hora de comprar endivias se deben escoger las que tengan un color verde brillante en las hojas y blanco cerca de la raíz. Se deben evitar las que presenten manchas de color verde oscuro o las que tengan hojas arrugadas o pálidas.

Así se prepara:
Las endivias se lavan, se cortan en juliana y se ponen en un bol. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en cuadraditos y se añaden al bol. Las nueces se parten a la mitad y los pepinillos, en cuadraditos muy pequeños, también se vierten al bol.

Se aliña con zumo de limón, aceite de oliva y sal, y se mezcla muy bien.

Por último, se pican muy menudos —o se rallan— dos huevos duros y se colocan encima de la ensalada. (Esto debe hacerse al final, si no, al mover la ensalada tras aliñarla, la yema de huevo formaría una pasta).

Ingredientes para 4 personas
250 g de endivias, 3 manzanas Golden, 200 g de nueces, 2 huevos duros, pepinillos en vinagre, aceite de oliva, limón, sal.

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Gastroteca

Imagen del programa 'El rey del pincho'.

El pincho salta el charco como embajador destacado de la gastronomía

'El rey del pincho' es una de las grandes apuestas de Canal Cocina para esta temporada - Se podrá ver en casi 30 millones de hogares de América Latina

Consejos para cocinar pasta.

Los mandamientos de la pasta

Te presentamos 22 consejos para que descubras cuál es la mejor manera para preparar pasta

El chef David Muñoz.

David Muñoz: "No me veo cocinando para un programa de televisión"

"Cuantos más sueños tienes, más se hacen realidad; cuantos más se hacen, más surge", dice el cocinero