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Cómo hacer los mejores crepes caseros

Una receta sencilla para elaborar unos deliciosos crepes tanto dulces como salados
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Aprende a realizar crepes caseros. Getty Images

Aprende a realizar crepes caseros. Getty Images

Los crepes son unas tortillas de harina que podemos comer bien solas o rellenas de cualquier cosa que nos apetezca, tanto dulce como salada. Además, se pueden tomar a cualquier hora del día, de postre, de comida principal, etc. La clave está en comerlos calientes, recien salidos de la sarten. A continuación te proponemos una sencilla receta para que te deleites con unos suaves y esponjosos crepes.

Ingredientes para 2 personas (8 crepes): 250 gramos de harina, 4 huevos, medio litro de leche entera, 50 gramos de mantequilla, 10 gramos de azúcar y pellizco de sal.

Así se preparan los crepes

Ponemos los 250 gramos de harina en una fuente y vamos añadiendo poco a poco la leche, los huevos, el azúcar y la sal. Batimos todo con unas varillas hasta que quede una masa fina, no espesa.

Dejamos reposar la mezcla unos cinco minutos. A continuación, cogemos una sartén de tamaño opcional, en función de si los crepes los queremos más grandes o más pequeños, y la untamos con mantequilla (otra opción es usar tocino o manteca de cerdo).

Calentamos la sarten a fuego medio. Con un cazo sopero echamos el primer crepe en la sartén, repartiendo bien la masa para que ocupe toda la base.

A fuego suave dejamos que se dore durante un minuto y con la ayuda de una espátula (o con los dedos, pero con cuidado de no quemarse) le damos la vuelta para dorar la otra cara. Con cada crepe deberemos engrasar la sartén para evitar que se pege.

Una vez terminados los ocho crepes, los podemos comer solos o rellenos de mermelada, crema de cacao, carne, verduras...

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