Ponte a tono con un Bull shot

Javier de las Muelas Nueva Orleans es conocido por ser la cuna del jazz, pero también por la deliciosa cocina criolla y sus fabulosos restaurantes en los que siempre se han preparado extraordinarios cócteles. Fue en uno de ellos, el Brenman's, donde nació una de las combinaciones más sabrosas de la mixología: el bull shot €primo segundo de otro grande, el bloody mary€ que en su origen se servía tibio o caliente, y hoy se prepara en vaso mezclador con abundante hielo.

Para elaborar este combinado se necesita consomé de buey. Hoy, a causa del mal de las vacas locas, es difícil encontrar un buen producto acabado; hace años utilizábamos el mítico Campbell's, que dio origen en 1962 a una de las carreras artísticas más famosas de todos los tiempos, la primera muestra creada por un desconocido Andy Warhol: 32 serigrafías, 32 latas de las sopas de Campbell's. Fue su primera exposición individual, en la galería Ferus de Los Ángeles. Al ser un proceso semimecanizado de serigrafía, su aparición creó gran controversia y su obra fue cuestionada por muchos críticos. Dennis Hopper, el actor, fue la primera de las seis personas dispuestas a pagar 100 dólares por una de las obras. Irving Blum, el dueño de la galería, ante la poca aceptación de la muestra, recompró días más tarde las seis serigrafías vendidas para mantener la obra en grupo y pagó a Warhol cada mes 100 dólares durante 10 meses €hoy se hallan en la exposición permanente del Museo de Arte Moderno de Nueva York€. La muestra finalizó un día antes de que falleciera Marilyn Monroe.

Luego llegarían las obras dedicadas a la propia Marilyn, Elvis Presley, Elizabeth Taylor, Mao Tse Tung, Jacqueline Kennedy€ la fama y el dinero. Warhol contribuyó, junto a Lichtenstein, a impulsar y situar en lo más alto el arte pop.

Así que les sugiero elaborar un consomé casero como hacemos en el restaurante Speakeasy, a base de jarrete de buey, huesos, oporto, mezcla de pimientas, zanahorias, cebollas, una ramita de apio y vino tinto. Es cuestión de tiempo y cariño.

El bull shot es un gran vigorizante, y en estas fechas viene muy bien para combatir el frío. Para finalizar, si me permiten, una recomendación: recurran lo menos posible a sus efectos reconstituyentes para combatir el llamado "dolor del día siguiente" o resaca.