Noticias | Gastronomía

Ternera al atún

Combina estos deliciosos sabores y disfruta de una comida diferente
16-08-2012 09:48
0 votos
Ternera al atún.

Ternera al atún.

Se pone una cacerola con agua, sal y el ramillete de hierbas. Cuando hierva se introduce el redondo y se deja cocer durante 1 hora. Se deja enfriar y se corta en rodajas.

Mientras, se prepara la salsa. En el vaso del robot se pone el atún con su aceite y las anchoas y se tritura durante 15 segundos a velocidad 6. Después se añade el huevo, la yema y el zumo de limón, y se tritura de nuevo 15 segundos a la misma velocidad.

A continuación, se inclina un poco el cubilete y se va añadiendo el aceite, durante 25 segundos a velocidad 5.

La salsa se vierte por encima de la carne, se tapa con un plástico y se mete en la nevera hasta la hora de servir.

Ingredientes para 4 personas
1 redondo de ternera, 1 ramillete de hierbas aromáticas.

Para la salsa:
300 g de atún en aceite, 8 filetes de anchoas, 1 huevo, 1 yema, 1 limón €en zumo€, 300 g de aceite.

El truco: Secar las hierbas aromáticas
Lo mejor es atar los extremos formando ramilletes y colgarlos boca abajo en un lugar fresco. Cuando estén secas, se separan los tallos y se conservan en tarros de cristal.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Gastroteca

Chefs locales e internacionales compartirán cocina en el Mercado de Colón

El festival Valencia Culinary Meeting acoge encuentros gratuitos abiertos al público

Un desayuno 'valenciano'.

Zumo de naranja gratis con el desayuno 'valenciano'

Un total de 38 bares de València obsequiarán a los clientes que pidan café o infusión con tostadas

Prepara este plato de pasta con un toque navideño de forma rápida y sencilla.

Vídeo-receta: Pasta con salsa de nuez y champiñones

Añadiendo un poco de nuez a cualquier plato, todo sabe mucho más navideño, como esta sabrosa pasta

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Cocina mediterránea. Especialidad en arroces, carnes y pescados. Realizamos eventos de todo [..]