Noticias | Gastronomía

Berberechos al vapor

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera sencilla
03-08-2012 09:19
0 votos
Berberechos al vapor.

Berberechos al vapor.

En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite se rehoga la cebolla, la zanahoria, los puerros y el diente de ajo, picado todo muy menudo; antes de que llegue a dorar, se incorporan las hojas de laurel, unas ramas de perejil picadas, una ramita de tomillo fresco, el vino blanco y los berberechos €lavados bajo un chorro de agua fría, haciéndolos chocar unos contra otros para que no se abran y escurriéndolos una vez limpios.

Tras sazonar con sal, se tapa la cazuela y se cuece a fuego vivo durante ocho minutos o hasta que los berberechos se abran. Ya en su punto, se sirven en una fuente amplia, regados con el caldo de la cocción, filtrado previamente a través de un paño fino.

Ingredientes para 4 personas
1,5 kg de berberechos, 1 vaso de vino blanco, 2 puerros, 1 zanahoria, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, perejil, tomillo fresco, aceite, sal.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Gastroteca

Un rico plato de espaguetis.

Cocina sana: Tres recetas perfectas para hacer dieta

Te explicamos, paso a paso, como preparar tres platos sencillos, nutritivos y muy aptos para esta época del año

Huevos al plato.

Huevos al plato

Esta receta lo mismo sirve de primero plató que de cena, y es fácil y rápida de preparar

The Gin Collection Contest

Dos cocteleros valencianos, seleccionados como finalistas del The Gin Collection Contest

El próximo 25 de febrero se celebra la gran final en Madrid

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Su especialidad son los platos típicos de la gastronomía marroquí, de los que podrá disfrutar [..]