Fideuá de rape

7 votos
Fideuá de rape

Aprende cómo elaborar esta rica receta y dale un toque diferente a tu fideuá

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 300. fideos finos
  • 400 gr. de rape
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate triturado
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen
  • azafrán
  • perejil, pimentón
  • sal

Como siempre que vayamos a preparar una rica fideuá lo primero que tenemos que preparar es el caldo de pescado. Para ello cogemos los restos de rape que hayamos guardado tras limpiarlo y lo ponemos en una cazuela con abundante agua durante unos 20 minutos. Una vez cocido, se cuela el caldo con un paño fino y se reserva.

 

En una paellera con un chorrito de aceite pochamos un poco de cebolleta bien picadita. Después cogemos el rape, cortado en trozos menudos, y los añadimos junto con la cebolleta. Se rehoga todo durante unos minutos, se retira después a un plato y se reserva.

 

En el mismo aceite freímos los ajos picados y les echamos un poco de pimentón, azafrán, el tomate triturado y sal. Todo junto se cocina durante unos ocho minutos para después incorporar los fideos para fideuá y el caldo de pescado.

 

Lo cocinamos todo durante 10 minutos y añadimos el rape que habíamos reservado previamente.

 

Con el horno previamente calentado a temperatura alta, se introduce la cazuela y se mantiene allí hasta que la fideuá dore un poco. Se sirve en el mismo recipiente en que se preparó.

 

(FOTO: GETTY IMAGES)

 

Más recetas de Fideuá | Recetas de cocina valenciana

Gastroteca

La avena, un alimento de moda.

¿Por qué la avena se ha convertido en el cereal de moda?

Este 'superalimento' es uno de los más consumidos debido a su alto contenido nutricional y bajo coste

Hay que cenar mínimo dos horas antes de acostarse

Tres cenas que te ayudarán a quitarte esos kilos de más

De la elección que hagas al final del día puede depender que la báscula juegue a tu favor o no

Comida saludable para 2018.

¿Qué comeremos este 2018?

La comida saludable es la principal tendencia en los nuevos estilos de gastronomía y nutrición

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
El Restaurante Azahar les da la bienvenida y les abre sus puertas ofreciendoles lo mejor [..]