Arroz de Col y Bacalao

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Arroz de Col y Bacalao

Receta ganadora del concurso de Arroz Bomba La Fallera: José Mª Solé Guzman

Ingredientes:

  • Para 2 personas
  • 150gr. de bacalao
  • 250gr. de col
  • 200gr. de arroz La Fallera
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce
  • 1 hebra de azafrán

Trocear los ajos, los tomates (sin piel ni semillas) y la col.
Sofreír las verduras en un recipiente con un poco de aceite a fuego lento.
Incorporar el bacalao desalado anteriormente.
Cuando esté todo meloso, poner agua, cubriendo uniformente, añadir el
pimentón, la sal y el azafrán y dejar hervir lentamente 20 m.
Cuando la col esté tierna, añadir el arroz, avivar con fuego fuerte durante 10 min.;
luego rebajar el fuego y mantenerlo así 10 minutos más.
Dejar reposar antes de servir

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