Arroz meloso con melva de almadraba

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Arroz  meloso con melva de almadraba

Receta ganadora del concurso de Arroz Bomba La Fallera: María José Fernández Marchena

Ingredientes:

  • 400 grs de arroz bomba la fallera
  • una cebolla
  • tres dientes de ajo
  • 200 grs de boletus
  • 50 grs de pasas
  • 250 grs de melva de almadraba
  • aceite de oliva virgen extra
  • unas cucharadas de pedro ximenez
  • cuatro cucharadas de nata liquida
  • dos hojas de laurel

Se sofríen en la cazuela de barro la cebolla y ajos picaditos en el aceite de oliva, añadimos las setas limpias y salpimentamos. Agregamos el arroz, el laurel y las pasas previamente remojadas en el pedro ximenez . Vamos incorporando poco a poco la nata líquida y a continuación aprox 500 ml de agua. Se deja hacer unos 20 minutos. A la mitad de la cocción agregamos la melva. Servimos seguidamente adornada con el pedro ximenez.

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