Fideuá de fideos finos

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Fideuá de fideos finos

Aprende cómo elaborar esta receta y dale un toque diferente a tu fideuà

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 400 g de fideos cabello
  • 200 g de gambas
  • 200 g de langostinos
  • 350 g de almejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 4 ñoras
  • Sal
  • Caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal

Siempre que vayamos a elaborar una fideuà lo primero que debemos hacer es preparar el caldo de pescado. Para elaborarlo, ponemos en una cazuela agua con una pizca de sal y le añadimos los restos del pescado que hayamos guardado después de limpiarlo, las espinas, y demás descartes junto con un puerro y una zanahoria. Lo dejamos unos 15 minutos y después lo colamos y lo reservamos.

 

En este instante, cogemos las ñoras y las metemos en el caldo caliente hasta que veamos que están bien hidratadas. Entonces las abrimos y le sacamos la pulpa. Lo reservamos.

 

A continuación comenzamos a preparar la fideuà. Cogemos una paellera le echamos aceite y un poco de cebolla picada y un par de dientes de ajos cortados en láminas. Cuando se haya sofrito añadimos los fideos y dejamos que se vayan haciendo. Después añadimos las ñoras, los langostinos y las gambas.  Ahora le echamos el caldo de pescado que habíamos preparado previamente.

 

Con el horno previamente calentado a temperatura alta, se introduce la cazuela y se mantiene allí hasta que la fideuá dore un poco. Se sirve en el mismo recipiente en que se preparó.

 

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