Aspencat de pebrot i albergínia

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Aspencat de pebrot i albergínia

Prepara este entrante fácil y rápido, además de sano.

Ingredientes:

  • 6 pimientos rojos
  • 3 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 250g de mojama
  • Aceite de oliva
  • Sal

La preparación tradicional de la aspencat de pebrot i albergínia para 4 personas, no te llevara casi tiempo de preparación, en cambio el tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

Se asan los pimientos y las berenjenas al rescoldo de las brasa, o directamente en el horno. Cuando estén dorados, se pelan y se cortan en tiras, rasgándolos con la mano. Por otro lado, se pican bien los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Se colocan las tiras de berenjena y pimiento en una fuente, se sazonan con el ajo picado y se riegan con abundante aceite de oliva. Por último, se colocan las lonchas de mojama sobre el conjunto y se deja reposar antes de servir.

 

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