Calabacines rellenos estilo Levante

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Calabacines rellenos estilo Levante

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera muy sencilla

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 4 calabacines
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 150 g de miga de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de jamón
  • pan rallado
  • salsa de tomate
  • aceite de oliva, sal

1. Los calabacines se pelan, se parten por la mitad, de arriba abajo, y se vacían con cuidado. La pulpa o carne se reserva para el relleno.

 

2. En un puchero con agua hirviendo y sal, se echan los calabacines ya vaciados y se cuecen durante 10 minutos. Una vez cocidos, se escurren bien de agua y se reservan.

 

3. En una sartén con aceite se fríe la cebolla picada fina, los ajos y la carne de los calabacines. Cuando esté todo muy pasado, se añade el jamón picado en taquitos, un poco de salsa de tomate y la miga de pan. Se mezcla todo muy bien y se incorporan los huevos batidos, dándole a todo un par de vueltas. Se rellenan los calabacines, se pintan con aceite de oliva, se pasan por pan rallado y se ponen a gratinar.

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