Arroz de las capuchinas

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Arroz de las capuchinas

Sorprende con con este ingenioso plato

Ingredientes:

  • 600gr de arroz
  • 6 anchoas grandes saladas
  • media cebolla
  • medio litro de caldo de pescado
  • sal
  • aceite
  • potestativamente una lechuga.

Lavar las anchoas, se desalan y se les quitan las raspas.

Poner aceite en una sartén y se dora en ella la cebolla cortada en trozos grande, cuando se haya dorado se retira del guiso y se desecha.

Se ponen las anchoas y se aplastan con un tenedor hasta reducirlas a pasta.

Añadir el arroz, se rehoga y se va añadiendo el caldo poco a poco, a medida que el arroz se espese.

A los 9 minutos agregar la lechuga previamente cocida y cortada en pequeños pedazos.

Añadir sal y se prolonga la cocción 9 minutos más.

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