Paella de verduras

4 votos
Paella de verduras

Ingredientes para 6 comensales:

300 gr. de colifor
3 pimientos
150 gr. de garrofón
150 gr. de ferradura
150 gr. de habas tiernas
un manojo de ajos tiernos
tres alcachofas
3 tomates maduros
cinco dientes de ajo
entre 500-600 gr. de arroz
4 dl. y medio de aceite
3,5 l. de agua
azafrán
pimentón
sal

Se lavan las verduras y se preparan, cortándolas en pedazos.

Se sofríen los pimientos y se reservan. Se van sofriendo los demás elementos vegetales comenzando por las setas y la colifrol, concluyendo con el tomate. Se añade el pimentón al sofrito e inmediatamente el agua, a ser posible previamente calentada.

 

Cocer a fuego medio durante 30 minutos. Añadir los pimientos reservados. Probr y rectificar de sal, si es necesario.

 

Añadir el arroz y distribuirlo. Cocer a fuego vivo durante 10 minutos, bajar gradualmente durante otros 10. Retirar la paella cuando esté hecho y dejar reposar cinco minutos.

 

 

Más recetas de Cocina Valenciana

 

Más recetas de Arroz

 

Receta de paella valenciana

Mapa

Gastroteca

La avena, un alimento de moda.

¿Por qué la avena se ha convertido en el cereal de moda?

Este 'superalimento' es uno de los más consumidos debido a su alto contenido nutricional y bajo coste

Hay que cenar mínimo dos horas antes de acostarse

Tres cenas que te ayudarán a quitarte esos kilos de más

De la elección que hagas al final del día puede depender que la báscula juegue a tu favor o no

Comida saludable para 2018.

¿Qué comeremos este 2018?

La comida saludable es la principal tendencia en los nuevos estilos de gastronomía y nutrición

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
El Restaurante Azahar les da la bienvenida y les abre sus puertas ofreciendoles lo mejor [..]