Receta de empanadillas de atún

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Receta de empanadillas de atún

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera muy sencilla

Ingredientes:

  • Pasta para empanadillas
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos cocidos
  • queso rallado
  • tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal

En un cuenco se desmigan las dos latas de atún. Se pican los huevos cocidos —no muy menudos— y se mezclan con el atún. Poco a poco se va incorporando el tomate frito, al gusto de cada uno, y se va revolviendo. Por último, se pone queso rallado y se le da la última vuelta. Se reserva.

 

Se extiende la masa de empanadillas sobre una superficie un poco enharinada y se cortan tantos círculos como empanadillas se van a preparar. Se cogen pequeñas cantidades de relleno en cada empanadilla y se cierran sellando los bordes con ayuda de un tenedor un poco húmedo.

 

Se fríen en aceite bien caliente y se dejan reposar unos minutos sobre un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante. Sin más, se sirven.

 

Comentario nutricional:

Este plato es perfecto para los más pequeños de la casa. Estas empanadillas cuentan con el equilibrio más adecuado dentro de los fritos. Con la mezcla de atún, queso y tomate tenemos, por ejemplo, una cena ideal si lo complementamos con un postre lácteo o alguna fruta. Una ración de empanadillas de 150–200 gramos sería la ideal.

 

El consejo: El consumo abundante de pescado aumenta la esperanza de vida

 

De los miles de peces existentes en el planeta, sólo se conocen unos pocos cientos; y de todos estos, en Europa únicamente se consumen entre 24 y 30 tipos distintos. Existen dos variedades perfectamente diferenciadas:

 

• Los pescados grasos o azules, que contienen un 5-20% de lípidos o grasas y que son casi todos los peces de agua dulce y algunos de mar, como los arenques, sardinas o atunes; estos se estropean rápidamente por enranciamiento de sus propias grasas.

 

• Los pescados magros o blancos, que contienen tan sólo entre un 3-4% de grasa; entre ellos está el bacalao, la merluza y similares, y los pescados planos, como el lenguado, el gallo, el halibut... Su carne se digiere sin exceso de ácido en el estómago debido a su escasez de tejido conjuntivo; por eso sientan tan bien.

 

En los países donde la población consume gran cantidad de pescado, los habitantes disfrutan de una esperanza de vida superior a aquellos donde se consume más carne. Además, las enfermedades circulatorias de tipo obstructivo tienen una menor incidencia

 

(FOTO: Getty Images)

 

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