Receta de Arroz con acelgas (Arrós amb bledes)

62 votos
Receta de Arroz con acelgas (Arrós amb bledes)

Concurso Cocina Valenciana. Receta de Carmen López Fortea

Ingredientes:

  • Para 2 personas: Un manojo de acelgas pequeño
  • 1 cebolla o cebolleta pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Una punta de cucharilla de postre de pimentón de la vera
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 l de agua
  • 100 g de arroz
  • Unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN:

Lavamos las acelgas y las troceamos, picamos la cebolla y rallamos el tomate.

En una sartén con aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla y cuando empiece a verse transparente añadimos el tomate rallado y las acelgas troceadas, también los dientes de ajo.

Hacemos a fuego bajo durante unos 10 minutos y en el último momento añadimos el pimentón y la pastilla de caldo de pollo,  removemos y echamos en una cacerola con el litro de agua, lo tendremos cociendo durante unos 15 minutos, el caldo habrá reducido, añadimos el arroz, una hoja de laurel y unas hebras de azafrán tostado.

Coceremos durante aproximadamente 20 minutos, rectificaremos de sal si fuera necesario, este arroz se toma caldoso, pero se suele dejar reposar unos 5 minutos para que embeba un poquito el caldo.

BUEN PROVECHO


Más recetas de Cocina Valenciana


Más recetas de Arroz

Mapa

Gastroteca

El cerebro consume el 20% de la energía corporal

Los 10 'superalimentos' perfectos para tu cerebro

Ayudan a mejorar el estado de ánimo, la memoria, la rapidez mental y a combatir el deterioro cognitivo

Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de atún, un plato perfecto para cuidar la dieta

Descubre cómo elaborar una receta fácil y rápida que gustará a toda la familia

Esta nueva tendencia  está inspirada en la cocina 'Sous-vide'

Cocinar en la lavadora, la última moda

Unas bolsas especiales ideadas por un israelí hacen posible preparar el menú mientras lavamos la ropa

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Pedramar no es solo un restaurante, es un sueño hecho realidad donde unos emprendedores [..]