Receta de Arroz con acelgas (Arrós amb bledes)

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Receta de Arroz con acelgas (Arrós amb bledes)

Concurso Cocina Valenciana. Receta de Carmen López Fortea

Ingredientes:

  • Para 2 personas: Un manojo de acelgas pequeño
  • 1 cebolla o cebolleta pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Una punta de cucharilla de postre de pimentón de la vera
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 l de agua
  • 100 g de arroz
  • Unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN:

Lavamos las acelgas y las troceamos, picamos la cebolla y rallamos el tomate.

En una sartén con aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla y cuando empiece a verse transparente añadimos el tomate rallado y las acelgas troceadas, también los dientes de ajo.

Hacemos a fuego bajo durante unos 10 minutos y en el último momento añadimos el pimentón y la pastilla de caldo de pollo,  removemos y echamos en una cacerola con el litro de agua, lo tendremos cociendo durante unos 15 minutos, el caldo habrá reducido, añadimos el arroz, una hoja de laurel y unas hebras de azafrán tostado.

Coceremos durante aproximadamente 20 minutos, rectificaremos de sal si fuera necesario, este arroz se toma caldoso, pero se suele dejar reposar unos 5 minutos para que embeba un poquito el caldo.

BUEN PROVECHO


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