Receta de Fideuà

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Receta de Fideuà

El plato más significativo valenciano a base de fideos.

Ingredientes:

  • 600 grs de fideos
  • 600 grs de cigalas
  • 600 grs de rape a trozo
  • 250 grs de gambas
  • 200 grs de tomate picado
  • 2 dientes de ajo
  • 150 grs de aceite
  • unas hebras de azafrán
  • media cucharada de pimienta roja
  • dos litros de caldo de pescado

Receta de fideuà para seis comensales.

Colocar la paella sobre el fuego con el aceite.

Cuando esté bien caliente, póngase las cigalas y las gamabas.

Sofreír bien y seguidamente el ajo, el 'pebre roig' y el tomate se añaden para sofreirlo todo.

A continuación, se añade el rape también.

Después se añadirá el caldo y cuando haya arrancado el hrvor se agregan los fideos para que cuezan un cuarto de hora. Si hay horno se pasará al mismo la paella empleada durante cinco minutos. SI no hay se prolongará la cocción por igual término y se dejará reposar el plato antes de servirlo.


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