Receta de Fideuà

40 votos
Receta de Fideuà

El plato más significativo valenciano a base de fideos.

Ingredientes:

  • 600 grs de fideos
  • 600 grs de cigalas
  • 600 grs de rape a trozo
  • 250 grs de gambas
  • 200 grs de tomate picado
  • 2 dientes de ajo
  • 150 grs de aceite
  • unas hebras de azafrán
  • media cucharada de pimienta roja
  • dos litros de caldo de pescado

Receta de fideuà para seis comensales.

Colocar la paella sobre el fuego con el aceite.

Cuando esté bien caliente, póngase las cigalas y las gamabas.

Sofreír bien y seguidamente el ajo, el 'pebre roig' y el tomate se añaden para sofreirlo todo.

A continuación, se añade el rape también.

Después se añadirá el caldo y cuando haya arrancado el hrvor se agregan los fideos para que cuezan un cuarto de hora. Si hay horno se pasará al mismo la paella empleada durante cinco minutos. SI no hay se prolongará la cocción por igual término y se dejará reposar el plato antes de servirlo.


Más recetas de Cocina Valenciana

Más recetas de Fideuà

Mapa

Gastroteca

Los huevos en mal estado pueden provocar intoxicaciones

Cómo saber si un huevo está malo

Descubre los trucos para conocer si puedes consumirlo sin riesgos antes de cocinarlo

El aceite de oliva es uno de los mejores condimentos.

Diez alimentos claves para vivir más y mejor

Llevar una dieta sana es una de las claves para poder disfrutar de una vida larga y plena

La fruta tiene siempre las mismas calorías

¿Cuándo debes tomar la fruta para que no engorde?

Comer una pieza como postre en las comidas no engorda más, tal y como muchos creen

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

Más restaurantes...

Deja tu comentario
Especialidad en cocina mediterránea.  Los menús son semanales de lunes a sábados [..]